八字梯，八字梯的做法

八字梯的介绍

八字梯是一种常见的糕点，传统的制作方法采用三道工序：发面、卷揉、烘烤。八字梯的形状独特，它的中间是凹陷的，两端微翘，由于形状像“八”字，所以称之为“八字梯”。

八字梯有着悠久的历史，早在南宋时期就已经有了记录。一些地方的传统制作方法中，采用了一些地道的原料和独特的工艺，营养丰富，口感独特。

八字梯的制作方法

八字梯的制作材料是小麦面、白糖、植物油、蛋清等。具体的做法比较简单。

将白糖和蛋清混合均匀，揉成小颗粒状。然后将面粉和油混合后，加入混合好的白糖蛋清颗粒中，慢慢加入适量的水，揉成面团。

接着将揉好的面团放在案板上，分成若干小份。将每小份擀成0.3厘米的厚度，对折，再对折，成八字形。放入烤箱中，烤15-20分钟即可。